恒溫冷庫是儲藏果品、蔬菜、鮮蛋、花卉和其它易腐易爛商品的專用商儲設施。規范合理，嚴格科學的溫度控制是恒溫冷庫保證商品儲藏質量的關鍵。由于恒溫冷庫客觀上存在著區域溫差和空間溫差，并不能保持絕對平均和恒定的最適溫度，這一負面效應，直接影響著冷藏商品的整體質量和企業的經濟效益。所以，必須采取行之有效的技術措施，對區域空間溫差進行工藝調節和嚴格控制，最大限度地縮小恒溫冷庫內各個區域和不同空間的溫度差異，使所儲商品全部處在最佳的溫度狀態。這也是恒溫冷庫整體管理水平的一項重大技術課題，值得進一步研究和探討。

　　區?域空間溫差的形成主要有下述幾種原因：

　　1、商品冷藏間的構造；恒溫車間的商品冷藏間是長寬高構成的空間，空間的長短、寬窄、高低是形成區域空間溫差的基本原因。冷藏間的構造雖然在設計上考慮到結構對控溫差異的影響，但無法從技術上使冷藏間內區域空間溫度達到相對均衡。一般情況下，冷藏間的體積越大，冷熱空氣的對流和交換越困難，區域空間的溫差越大。

　　2、冷熱空氣的物理比重；在商品儲藏環境中，決定溫度高低的是冷熱空氣的交換方式和頻率，在冷熱空氣的交換對流過程中，由于冷熱空氣的物理比重不同，熱空氣聚集在冷藏間的上部，而空氣溫度的最低點常在冷藏間的底層，根據這一物理學原理，冷藏間內必然形成上下空間溫差，冷藏間設計的高度越高，上下空間溫差就越大。

　　3、冷源相對集中；一般恒溫庫的制冷設備大都采用箱式冷風機，而冷風機蒸發器的蒸發溫度大部分都設計在-15℃左右，并且蒸發器通常是固定在冷藏間的一個方向的某一個位置點上，冷藏間的冷源主要來源于蒸發器，這就形成了冷源的相對集中。雖然冷風機在設計上采取了遠距離的強制送風措施，但往往由于距離遠，阻力大，風量損失多而不能達到溫度均衡的目的，從而必然地造成一定區域內的長度區域溫差。有些大型冷藏間長度有的達到40米，由于距離過遠，造成的區域溫差有時是相當大的。

　　4、商品的堆碼形式；商品是冷藏間內的主要熱量來源。入庫商品的品種、數量、時間及商品堆碼的密度、高度、寬度和商品的包裝形態都是導致區域空間溫差的因素。制冷除冷卻冷藏間的空氣溫度外，還要不斷地冷卻商品因呼吸作用而散發出的熱量，由于堆碼形式的不合理不科學，商品在儲藏期間散發的熱量不能及時冷卻，冷熱空氣不能有效地在貨堆內外進行交換和流通，也會造成區域空間的溫差，從而直接影響商品的儲藏效果。

　　5、其它原因；恒溫冷庫區域空間溫差的形成還有很多其它原因，例如：冷庫構造中各部位保溫性能的差異，各種冷橋的存在，冷藏間的向陽面，庫內電力設備的超負荷運轉，倉門的頻繁開啟，不規范的沖霜過程等，都是造成恒溫冷庫區域空間溫差直接和間接的原因。